Ácido cítrico CAS nº 77-92-9
Componente Natural: O ácido cítrico anidro é uma substância natural e um produto intermédio no metabolismo fisiológico dos animais e das plantas.
Amplas aplicaçõesÉ um dos ácidos orgânicos mais utilizados nas indústrias alimentar, farmacêutica e química devido à sua versatilidade.
Propriedades Físicas: O produto é um cristal incolor, transparente ou translúcido, que também pode existir sob a forma de pó granular ou micropartículas. É inodoro, com um sabor ácido forte e agradável e um final de boca ligeiramente adstringente.
Sensibilidade AmbientalO ácido cítrico anidro sofre gradualmente intemperismo em ar quente e é ligeiramente delicuescente em ambientes húmidos, indicando a sua sensibilidade à humidade.
Descrição do produto Ácido Cítrico (n.º CAS 77-92-9)
O ácido cítrico anidro é um composto natural e um produto intermédio no metabolismo fisiológico dos animais e das plantas. É um dos ácidos orgânicos mais utilizados nas indústrias alimentar, farmacêutica e química. Este produto apresenta-se como um cristal incolor, transparente ou translúcido, podendo também ser encontrado sob a forma de grânulos ou pó de micropartículas. É inodoro, com um sabor ácido intenso, mas agradável, deixando um ligeiro sabor adstringente no final. O ácido cítrico anidro é propenso à degradação gradual em ar quente e é ligeiramente delicuescente em condições de humidade.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 153-159 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 248,08°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densidade aparente | 560 kg/m³ |
| densidade de vapor | 7,26 (contra o ar) |
| pressão de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| índice de refração | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Fp | 100 °C |
| temperatura de armazenamento | 2-8°C |
| solubilidade | O ácido cítrico também se dissolve em etanol absoluto (anidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
| forma | areia |
| pka | 3,14 (a 20°C) |
| cor | Branco |
| PH | 3,24 (solução a 1 mM); 2,62 (solução a 10 mM); 2,08 (solução de 100 mM); |
| Odor | Inodoro |
| fonte biológica | sintético |
| Tipo de odor | inodoro |
| limite explosivo | 8%, 65°F |
| Solúvel em água (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). | |
| Sensível | Higroscópico |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
| λ: 280 nm Amax: 0,10 | |
| Merck | 142,326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores e nitratos metálicos. |
| InChIKey | Karknibshksingksehvifsn |
| LogP | -1.64 |
| Referência de base de dados CAS | 77-92-9 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química do NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | Xi, C, T |
| Declarações de risco | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declarações de segurança | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| leitor | ONU 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 2918 14 00 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 77-92-9 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 em ratinhos e ratos (mmol/kg): 5,0 e 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplicação do produto Ácido Cítrico (n.º CAS 77-92-9)
Regulador de acidez; proteómica; aromas e fragrâncias; ácidos orgânicos; aditivos alimentares; aditivos; substâncias de referência da medicina chinesa; padrões analíticos; extratos vegetais; acidulantes; ácido cítrico mono-hidratado; matérias-primas químicas orgânicas; solução de teste da Farmacopeia Chinesa; matérias-primas orgânicas; agentes aromatizantes.
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