Adoçante sem calorias derivado do açúcar– A sucralose é o único adoçante não calórico derivado diretamente do açúcar, oferecendo doçura sem calorias adicionais.
Intensidade de doçura ultra-elevada– Aproximadamente 600 vezes mais doce que a sacarose, duas vezes mais doce que a sacarina e quatro vezes mais doce que o aspartame.
Processo de fabrico patenteado avançado– Produzido através de um processo de múltiplas etapas que substitui seletivamente os grupos hidroxilo por átomos de cloro para criar um adoçante estável e não nutritivo.
Aprovado pela FDA e por entidades reguladoras globais.– Reconhecido e aprovado pela FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA) e outras autoridades reguladoras, garantindo a segurança e fiabilidade para aplicações em alimentos e bebidas.
Sucralose CAS nº 56038-13-2
Sucralose CAS nº 56038-13-2
A sucralose é o único adoçante com zero calorias produzido a partir do açúcar. É um dos adoçantes não nutritivos aprovados mais recentemente pela FDA (Food and Drug Administration) dos EUA e por outras autoridades reguladoras internacionais, sendo hoje amplamente utilizado no mercado.
A sucralose é produzida a partir do açúcar através de um processo patenteado de múltiplas etapas, no qual três grupos hidroxilo da molécula de açúcar são seletivamente substituídos por átomos de cloro. Esta modificação cria um adoçante sem calorias e com um poder adoçante extremamente elevado — cerca de 600 vezes mais doce do que a sacarose, duas vezes mais doce do que a sacarina e quatro vezes mais doce do que o aspartame.
Propriedades químicas da sucralose
| Ponto de fusão | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 em etanol) |
| Ponto de ebulição | 104-107 C |
| densidade | 1,375 g/cm |
| pressão de vapor | 0Pa a 25℃ |
| índice de refração | 1.604 |
| temperatura de armazenamento | 2-8°C |
| solubilidade | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/ml; PBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| forma | Pó |
| pka | 12,52±0,70(Previsto) |
| cor | Branco |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| Odor | pó de cristal branco, inodoro, sabor doce |
| Rotação Óptica | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 em H2O |
| Solubilidade em água | Solúvel em água. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Estabilidade: | Higroscópico |
| Funções dos ingredientes cosméticos | CONDICIONAMENTO DA PELE |
| LogP | -0,51 a 20℃ |
| Referência de base de dados CAS | 56038-13-2 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | .alfa.-D-Galactopiranosídeo, 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-.beta.-D-frutofuranosil 4-cloro-4-desoxi- (56038-13-2) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de risco | 36/37/38 |
| Declarações de segurança | 26-37/39-24/25 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Código HS | 2932 14 00 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 56038-13-2 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em coelhos: > 10000 mg/kg |
Aplicações do produto sucralose CAS#56038-13-2
A sucralose é um adoçante não nutritivo derivado da sacarose através de cloração seletiva. A sua estrutura glicosídica modificada é resistente à hidrólise ácida e enzimática, permitindo que se mantenha inalterada no organismo. Proporciona um poder adoçante 400 a 800 vezes superior ao da sacarose, dissolve-se facilmente em água e mantém-se estável a altas temperaturas, sendo adequada para produtos alimentares assados e fritos.
A sucralose é fabricada através de um processo patenteado desenvolvido pela Tate & Lyle, no qual três grupos hidroxilo da molécula de sacarose são substituídos por átomos de cloro. O adoçante resultante é minimamente absorvido pelo organismo e excretado inalterado. A sua utilização em alimentos e bebidas está aprovada nos Estados Unidos desde 1999.
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