Ácido Ascórbico CAS#50-81-7
Nutriente essencial para a saúde humana.– A vitamina C é um nutriente vital que os humanos não conseguem sintetizar e têm de obter a partir de fontes alimentares.
Poderosa proteção antioxidante– Atua como um antioxidante eficaz, ajudando a proteger o organismo contra os danos oxidativos.
Auxilia as funções enzimáticas– Atua como coenzima, contribuindo para importantes processos metabólicos e bioquímicos.
Previne distúrbios por deficiência.– A ingestão adequada ajuda a prevenir a deficiência de vitamina C e doenças como o escorbuto.
Descrição do Produto Ácido Ascórbico CAS#50-81-7
A vitamina C, também conhecida como ácido L-ascórbico, é um nutriente essencial para o ser humano e para certos outros organismos. Embora a maioria das espécies consiga sintetizar o ácido ascórbico através do metabolismo, os seres humanos não o conseguem e necessitam de o obter de fontes externas. A deficiência de vitamina C é uma doença conhecida por causar escorbuto.
Farmacologicamente, a vitamina C funciona como o ião ascorbato. No organismo, atua como um poderoso antioxidante, ajudando a proteger as células contra os danos oxidativos, e serve também como coenzima em diversas reações metabólicas importantes.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 190-194 °C (dec.) |
| alfa | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Ponto de ebulição | 227,71°C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 | ÁCIDO ASCÓRBICO |
| índice de refração | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura de armazenamento | Conservar entre +5°C e +30°C. |
| solubilidade | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, transparente, quase incolor |
| forma | pó |
| pka | 4,04, 11,7 (a 25℃) |
| cor | branco a ligeiramente amarelo |
| PH | 3,59 (solução a 1 mM); 3,04 (solução de 10 mM); 2,53 (solução de 100 mM); |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de PH | 1 - 2,5 |
| fonte biológica | sintético (orgânico) |
| Tipo de odor | verde |
| atividade óptica | [α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% em H2O |
| Solubilidade em água | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Estabilidade: | Estável. Pode ser ligeiramente sensível à luz ou ao ar. Incompatível com agentes oxidantes, álcalis, ferro e cobre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referência de base de dados CAS | 50-81-7 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Ácido L-ascórbico (50-81-7) |
| Sistema de registo de substâncias da EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorção | corte a 306 nm em H2O a 1 M |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | |
| Declarações de risco | |
| Declarações de segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29362700 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 50-81-7 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 11900 mg/kg |
Aplicações do Ácido Ascórbico CAS#50-81-7
A vitamina C desempenha um papel importante no metabolismo humano, promovendo o crescimento e aumentando a resistência a doenças. É amplamente utilizada como fortificante alimentar, com níveis de aplicação regulamentados em doces, cereais, alimentos para crianças, frutas em conserva, bebidas e purés de fruta. É também valorizada pelo seu forte poder redutor e propriedades antioxidantes.
Como antioxidante, é aplicado em produtos de farinha fermentada e cerveja para melhorar a estabilidade do produto. Além disso, serve como um eficaz intensificador nutricional em diversas formulações alimentares.
A vitamina C sintética é quimicamente idêntica à vitamina C natural. No organismo, apoia a conversão do ácido fólico, promove a formação de ácido nucleico e de glóbulos vermelhos, melhora a absorção de ferro e participa na síntese de colagénio. Ajuda também a neutralizar toxinas, a aumentar a produção de anticorpos e a fortalecer as funções de desintoxicação.
Na indústria farmacêutica, a vitamina C é utilizada principalmente na prevenção e no tratamento do escorbuto e em condições como anemia, doenças gengivais, problemas dentários e distúrbios de crescimento causados por deficiência.
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