Ácido Fumárico CAS#110-17-8
Uso industrial versátil:
Amplamente utilizado em alimentos, revestimentos, resinas e plastificantes.Agente acidificante eficaz para alimentos:
Adequado para bebidas, sobremesas e alimentos em conserva.Durabilidade superior das bolhas:
Garante efervescência prolongada em bebidas sólidas.Melhora a textura do produto.:
Proporciona uma organização precisa em aplicações alimentares.
Ácido Fumárico CAS#110-17-8
O ácido fumárico é uma matéria-prima química orgânica fundamental e um intermediário para produtos químicos finos. Serve também como um derivado chave do anidrido maleico, com vasta aplicação em indústrias como a alimentar, de revestimentos, resinas e plastificantes.
No setor alimentar, o ácido fumárico funciona como um agente acidificante eficaz, adequado para utilização em refrigerantes, vinhos, bebidas geladas, sumos de fruta concentrados, frutas em conserva, pickles e gelados. Além disso, como agente de produção de gás ácido em bebidas sólidas, proporciona uma durabilidade excecional das bolhas, mantendo ao mesmo tempo uma textura delicada do produto.
Propriedades químicas do ácido fumárico
Ponto de fusão |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Ponto de ebulição |
137,07°C (estimativa aproximada) |
densidade |
1.62 |
pressão de vapor |
1,7 mm Hg ( 165 °C) |
índice de refração |
1,5260 (estimativa) |
FEMA |
2488 | ÁCIDO FUMÁRICO |
Fp |
230 °C |
temperatura de armazenamento |
Conservar abaixo de +30°C. |
solubilidade |
Etanol 95%: solúvel 0,46 g/10 mL, transparente, incolor |
forma |
Pó Cristalino Fino |
pka |
3,02, 4,38 (a 25℃) |
cor |
Branco |
PH |
3,19 (solução a 1 mM); 2,57 (solução de 10 mM); 2,03 (solução de 100 mM); |
Odor |
inodoro |
Tipo de odor |
inodoro |
fonte biológica |
sintético |
limite explosivo |
40% |
Solubilidade em água |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14.4287 |
Número JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Estabilidade: |
Estável à temperatura ambiente. Decompõe-se a cerca de 230 °C. Incompatível com agentes oxidantes fortes, bases e agentes redutores. Combustível. |
InChIKey |
Então smartytbshflogbtdsen |
LogP |
-4,02 a 20°C |
Referência de base de dados CAS |
110-17-8 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Ácido fumárico (110-17-8) |
Informações de segurança
Códigos de Perigo |
Xi |
Declarações de risco |
36 |
Declarações de segurança |
26 |
leitor |
ONU 9126 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Temperatura de autoignição |
375 °C |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29171900 |
Dados sobre substâncias perigosas |
110-17-8 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Toxicidade |
DL50 oral em coelhos: 9300 mg/kg; DL50 dérmica em coelhos: 20000 mg/kg. |
Aplicação do produto Ácido Fumárico CAS#110-17-8
O ácido fumárico é um acidulante forte, não higroscópico, com uma solubilidade limitada em água (0,63 g por 100 ml de água destilada a 25 °C). Embora se dissolva lentamente em água fria, a sua solubilidade pode ser aumentada pela combinação com dioctil sulfosuccinato de sódio ou pela redução do tamanho das suas partículas.
Uma das principais vantagens do ácido fumárico é a sua relação custo-benefício: 0,317 kg de ácido fumárico podem substituir funcionalmente 0,453 kg de ácido cítrico nas formulações.
