Tara de Goma CAS nº 39300-88-4
Estabilidade térmica e química：
Mantém a integridade sob exposição ao calor e a produtos químicos.
Compatibilidade com a composição colóide：
Mistura-se perfeitamente com outros colóides.
Alta viscosidade a baixas doses：
Proporciona um espessamento eficaz com o mínimo de utilização.
Emulsionante natural e retentor de água：
Oferece emulsificação e retenção de humidade em aplicações alimentares.
Tara de Goma CAS nº 39300-88-4
A goma tara é um coloide comestível natural reconhecido pelo seu desempenho excecional. Apresenta uma excelente estabilidade térmica e química, garantindo uma funcionalidade fiável em diversas condições. Além disso, possui propriedades superiores de composição coloidal, permitindo uma integração perfeita com outros ingredientes.
Uma das principais vantagens da goma tara é a sua capacidade de atingir uma elevada viscosidade a baixas concentrações, tornando-a uma solução espessante com uma boa relação custo-benefício. Proporciona também propriedades emulsionantes suaves e de retenção de água, melhorando a textura e a retenção de humidade nas formulações.
Utilização e síntese da goma Tara
Descrição Geral |
Pó branco-amarelado. |
Reações do ar e da água |
Insolúvel em água. |
Perfil de reatividade |
Estas substâncias sofrem reações químicas apenas em circunstâncias relativamente extremas ou na presença de um catalisador eficaz que promova a reação. São resistentes à ignição, embora possam tornar-se inflamáveis a temperaturas muito elevadas. São resistentes à oxidação/redução, exceto em condições extremamente severas. Estes materiais podem ser atóxicos. |
Perigo para a saúde |
PERIGOS AGUDOS/CRÓNICOS: Quando aquecida até à decomposição, a goma tara emite fumo e vapores acre. |
Perigo de incêndio |
Não existem dados disponíveis sobre o ponto de inflamação da goma tara. É provável que a goma tara seja combustível. |
Inflamabilidade e Explosividade |
Não classificado |
Aplicação do produto Goma Tara CAS# 39300-88-4
Indústria Alimentar
A goma tara é um ingrediente funcional versátil, atuando principalmente como espessante, gelificante e estabilizante. É amplamente utilizada em diversos produtos alimentares, incluindo cremes, sumos de fruta, bebidas transparentes, produtos lácteos, geleias, doces, queijos e produtos cárneos enlatados. A sua aplicação garante a estabilidade dos alimentos, mantendo um estado uniforme e consistente de suspensão ou consistência leitosa, ou facilitando a formação de gel.
Campo Industrial
Para além da alimentação, a goma tara encontra aplicação em setores industriais como o têxtil, o de fabrico de papel, o de tingimento e impressão e o de petróleo. Nestes contextos, funciona como adesivo, espessante e emulsionante. Adicionalmente, é empregue na produção de colas e tintas.
