Ácido cítrico mono-hidratado
Alta solubilidade:O ácido cítrico mono-hidratado dissolve-se facilmente em água e etanol, garantindo uma utilização rápida e eficiente em diversas formulações.
Forma física estável e reconhecível:Apresenta-se como cristais transparentes ou grânulos uniformes, o que facilita o manuseamento, o armazenamento e o processamento.
Desempenho Ácido Forte:Com um sabor azedo acentuado e uma forte reatividade, é altamente eficaz na acidificação, quelação e reações químicas.
Propriedades térmicas bem definidas:O seu ponto de fusão específico e o seu comportamento de transformação nítido proporcionam um desempenho previsível durante o aquecimento e o processamento.
O ácido cítrico mono-hidratado apresenta-se geralmente como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, podendo também ser encontrado na forma granulosa ou em pó. É inodoro, tem um sabor ácido pronunciado com uma ligeira nota adstringente e contém cerca de 8,58% de água de cristalização. O seu ponto de fusão varia entre 70 a 75 °C, com uma densidade relativa de 1,542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco durante períodos prolongados, tende a sofrer eflorescência à medida que a água de cristalização é gradualmente perdida. Os cristais apresentam uma estrutura prismática ortorrômbica e a temperatura crítica para a conversão em ácido cítrico anidro é de 36,6 ± 0,15 °C. Dissolve-se facilmente em água, é solúvel em etanol, pouco solúvel em éter e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e ácidos gordos. Por ser um ácido forte, reage facilmente com uma vasta gama de substâncias, como ácidos, bases, glicerol, sais e iões metálicos, e decompõe-se em vários produtos quando aquecido.
Propriedades químicas do ácido cítrico mono-hidratado
Ponto de fusão |
-94 °C (lit.) |
Ponto de ebulição |
56 °C 760 mm Hg (lit.) |
densidade |
0,791 g/mL a 25 °C (lit.) |
densidade de vapor |
2 (contra o ar) |
pressão de vapor |
184 mm Hg ( 20 °C) |
índice de refração |
n20/D 1,359(lit.) |
Fp |
1 °F |
temperatura de armazenamento |
sem restrições. |
solubilidade |
O ácido cítrico mono-hidratado é muito solúvel em água, livremente solúvel em etanol e pouco solúvel em éter. |
pka |
P. 138, 4. Hatt, T. 401 |
forma |
Sólido |
Gravidade Específica |
0,810 (20/4℃) |
cor |
Branco |
PH |
1,85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Odor |
Típico, praticamente inodoro. |
Solubilidade em água |
1630 g/L (20 °C); H2O: solúvel 54% (m/m) a 10 °C (Ácido cítrico em água) |
Sensível |
Higroscópico |
Merck |
14.2326 |
BRN |
4018641 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes, bases, agentes redutores e nitratos. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Referência de base de dados CAS |
5949-29-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Ácido cítrico mono-hidratado (5949-29-1) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-, hidratado (1:1) (5949-29-1) |
Informações de segurança
Códigos de Perigo |
F, Xi |
Declarações de Risco |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Declarações de segurança |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
leitor |
ONU 1090 3/PG 2 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29181400 |
Toxicidade |
DL50 oral em coelhos: 3000 mg/kg |
Aplicações do Ácido Cítrico Mono-hidratado (n.º CAS 5949-29-1)
O ácido cítrico mono-hidratado é amplamente utilizado na indústria alimentar e de bebidas como acidulante, intensificador de sabor, conservante e agente de manutenção da frescura. Para além do uso alimentar, desempenha também funções importantes nas indústrias química, cosmética e de detergentes, onde é utilizado como antioxidante, plastificante e componente de limpeza. No geral, o ácido cítrico monohidratado tem uma vasta gama de aplicações, incluindo o ajuste da qualidade da água, o reforço da imunidade biológica e a estimulação do crescimento.
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