Benzoato de sódio CAS nº 532-32-1
Conservante seguro e aprovado– Não tóxico na dosagem recomendada, facilmente metabolizado e eliminado, com IDA < 5 mg/kg de peso corporal.
Forte atividade antimicrobiana em meios ácidos.– Inibe eficazmente as leveduras e os microrganismos a pH baixo, ideal para alimentos e bebidas ácidas.
Ampla aplicação na indústria alimentar– Adequado para refrigerantes, sumos, geleias, molho de soja, margarina, pastilha elástica e produtos de confeitaria.
Desempenho de preservação eficiente– A elevada lipofilicidade permite uma rápida penetração celular, inibindo as enzimas microbianas e prevenindo a deterioração.
Benzoato de Sódio CAS#532-32-1
O benzoato de sódio é um conservante alimentar muito utilizado, com um odor suave e um sabor ligeiramente adocicado e adstringente. É estável ao ar, higroscópico e está naturalmente presente nas frutas e especiarias. A sua atividade conservante é mais eficaz em condições ácidas, inibindo fortemente as leveduras e os microrganismos a pH baixo, enquanto apresenta uma atividade limitada em ambientes neutros ou alcalinos.
No organismo, o benzoato de sódio é metabolizado e excretado pela urina sem se acumular quando utilizado dentro dos limites recomendados (IDA < 5 mg/kg de peso corporal). É comummente utilizado em refrigerantes, sumos, geleias, molho de soja, margarina e produtos de confeitaria, conferindo uma proteção antimicrobiana fiável através da inibição das enzimas microbianas e do metabolismo celular.
Propriedades químicas do benzoato de sódio
| Ponto de fusão | >300 °C (lit.) |
| densidade | 1,44 g/cm³ |
| pressão de vapor | 0Pa a 20℃ |
| FEMA | 3025 | BENZOATO DE SÓDIO |
| Fp | >100°C |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incolor |
| forma | Cristais, grânulos, flocos ou pó cristalino |
| pka | 4,03 [a 20 ℃] |
| cor | Branco |
| Odor | inodoro |
| PH | 7,0-8,5 (25℃, 1M em H2O) |
| fonte biológica | sintético |
| Solubilidade em água | solúvel |
| Merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Estabilidade: | Estável, mas pode ser sensível à humidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes, álcalis e ácidos minerais. |
| Funções dos ingredientes cosméticos | FRAGRÂNCIA |
| ANTICORROSIVO | |
| CONSERVANTE | |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| Referência de base de dados CAS | 532-32-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | Benzoato de sódio (532-32-1) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Benzoato de sódio (532-32-1) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Declarações de segurança | 24/25-36-26 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Temperatura de autoignição | >500°C |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29163100 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 532-32-1 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicação do produto Benzoato de Sódio CAS#532-32-1
O benzoato de sódio é amplamente utilizado como conservante com fortes efeitos antibacterianos e antifúngicos em ambientes ácidos. É comummente aplicado em alimentos ácidos, como refrigerantes, sumos de fruta, geleias, pickles, molhos para saladas e condimentos, sendo também utilizado em produtos farmacêuticos e cosméticos (aditivo alimentar E211). Além disso, o benzoato de sódio serve como componente combustível em fogos de artifício e propelentes de foguetes, proporcionando uma combustão rápida, impulso e fumo, embora deva ser manuseado com cuidado devido à sua sensibilidade ao impacto.
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