EritritolCAS#149-32-6
Alta purezaO produto industrial apresenta uma pureza igual ou superior a 99%, garantindo uma qualidade premium para diversas aplicações.
Inodoro e com um toque de doçura refrescante.Caracterizado por ser inodoro e conferir um dulçor refrescante, realça o apelo sensorial nas formulações de alimentos e bebidas.
Excelente solubilidade em águaAltamente solúvel em água, facilitando a integração em soluções aquosas e melhorando a processabilidade.
Estabilidade em condições normaisApresenta propriedades estáveis, embora incompatível com agentes oxidantes fortes, garantindo um desempenho fiável durante o armazenamento e utilização.
Descrição do produto: Eritritol (n.º CAS 149-32-6)
O eritritol é um produto de grau industrial com uma pureza ≥ 99%, disponível como um pó cristalino branco. É inodoro e proporciona uma sensação refrescante e adocicada. O composto decompõe-se quando aquecido, com um ponto de fusão entre os 118 e os 120 °C e um ponto de ebulição de 330 °C (decomposição). A 25 °C, a sua pressão de vapor é desprezável e a sua densidade relativa é de 1,45 a 20 °C.
Em termos de solubilidade, o eritritol é altamente solúvel em água, pouco solúvel em etanol e insolúvel em éter e clorofórmio. O produto é estável em condições normais, mas incompatível com agentes oxidantes fortes.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 118-120 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 329-331 °C (lit.) |
| densidade | 1,451 g/cm³ |
| índice de refração | 1,4502 (estimativa) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| temperatura de armazenamento | -20°C |
| solubilidade | H2O: 0,1 g/mL, transparente a quase transparente, incolor |
| forma | Pó cristalino ou cristais |
| pka | 13,9 (a 25°C) |
| cor | Branco a quase branco |
| Odor | a 100,00%?%. Inodoro |
| Solubilidade em água | solúvel |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (est.) |
| Referência de base de dados CAS | 149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência Química do NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Eritritol (149-32-6) |
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de risco | 36/37/Médico |
| Declarações de segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 10 de março |
| TSCA | Sim |
| Código HS | 29054910 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 149-32-6 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oralmente (Munro) |
Aplicação do produto Eritritol (n.º CAS 149-32-6)
O eritritol é um adoçante do tipo poliol produzido através da fermentação da glicose. Esta matéria-prima rica em glicose é derivada da hidrólise enzimática do amido.
Com um nível de doçura equivalente a 60-70% do da sacarose, o eritritol apresenta uma excelente estabilidade térmica e ácida, bem como uma elevada tolerância digestiva. Ademais, apresenta um valor calórico ultra-baixo de apenas 0,2 kcal por grama. Notavelmente, é o único poliol fabricado através de um processo de fermentação.
Ideal como substituto da sacarose, o eritritol encontra larga aplicação na produção de confeitaria, bebidas e sobremesas.
