Eritritol CAS nº 149-32-6
Adoçante sem calorias:
O eritritol é um adoçante de grande volume sem calorias, ideal para alimentos e bebidas sem açúcar ou com redução de calorias.
Perfil de sabor agradável:
Oferece um sabor agradável, realçando o sabor de diversos alimentos sem acrescentar calorias.
Elevada tolerância digestiva:
O eritritol é bem tolerado pelo sistema digestivo, minimizando o desconforto em comparação com outros adoçantes.
Adequado para diabéticos e não cariogénico:
Não provoca resposta glicémica, sendo seguro para os diabéticos, e também não contribui para a cárie dentária.
Descrição do produto: Eritritol CAS nº 149-32-6
O eritritol é um adoçante natural sem calorias e com um sabor agradável, o que o torna uma escolha ideal para alimentos e bebidas sem açúcar ou com baixo teor calórico. Presente naturalmente nas frutas e noutras fontes alimentares, o eritritol é consumido pela humanidade há milénios. Apresenta uma excelente tolerância digestiva e não induz resposta glicémica, sendo adequado para diabéticos. Além disso, o eritritol não é cariogénico, ou seja, não contribui para a formação de cáries.
Parâmetros
Ponto de fusão |
118-120 °C (lit.) |
Ponto de ebulição |
329-331 °C (lit.) |
densidade |
1,451 g/cm³ |
índice de refração |
1,4502 (estimativa) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOL |
Fp |
329-331°C |
temperatura de armazenamento |
-20°C |
solubilidade |
H2O: 0,1 g/mL, transparente a quase transparente, incolor |
forma |
Pó cristalino ou cristais |
pka |
13,9 (a 25°C) |
cor |
Branco a esbranquiçado |
Odor |
a 100,00?%. inodoro |
Solubilidade em água |
solúvel |
Merck |
14.3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidade: |
Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (leste) |
Referência de base de dados CAS |
149-32-6 (Referência da base de dados CAS) |
Referência Química do NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA |
Eritritol (149-32-6) |
Informações de segurança
Códigos de Perigo |
Xi |
Declarações de risco |
36/37/38 |
Declarações de segurança |
26-36 |
WGK Alemanha |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29054910 |
Dados sobre substâncias perigosas |
149-32-6 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Toxicidade |
DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oralmente (Munro) |
Aplicação do produto Eritritol CAS#149-32-6
O eritritol é um adoçante poliol produzido através da fermentação da glicose, cujo substrato rico em glicose é derivado da hidrólise enzimática do amido. Com um nível de doçura de 60 a 70% em relação ao açúcar, oferece uma estabilidade térmica e ácida excepcional, uma elevada tolerância digestiva e um baixo valor calórico de 0,2 kcal/g. Notavelmente, o eritritol é o único adoçante poliol fabricado por fermentação. A sua versatilidade torna-o um substituto ideal do açúcar para produtos de confeitaria, bebidas e sobremesas.
