Nitrito de sódio CAS nº 7632-00-0
Conservante alimentar eficaz– Amplamente utilizado em carnes processadas para manter a cor do produto, realçar o sabor e prolongar a vida útil em aplicações de alimentos curados.
Desempenho comprovado e fiável– É um composto intimamente relacionado com o nitrato de sódio, com funcionalidade bem estabelecida nos processos de conservação e cura de alimentos.
Processo de produção industrial eficiente– Fabricado através de rotas de síntese maduras e tecnologia de absorção em larga escala, garantindo um fornecimento estável e uma qualidade consistente.
Alta compatibilidade de aplicações– Adequado para uma vasta gama de produtos cárneos, como bacon, enchidos e salame, compatível com sistemas normalizados de processamento e conservação de alimentos.
Descrição do produto: Nitrito de sódio (n.º CAS 7632-00-0)
O nitrito de sódio é muito semelhante em nome e função ao nitrato de sódio e é amplamente utilizado como conservante em produtos cárneos processados, como o salame, as salsichas e o bacon. Desempenha um papel importante na manutenção da cor, do sabor e da vida útil dos alimentos curados.
O nitrito de sódio pode ser produzido através de diversas rotas de síntese química que envolvem a redução do nitrato de sódio. À escala industrial, é fabricado principalmente através da absorção de óxidos de azoto em soluções aquosas de carbonato de sódio ou hidróxido de sódio, garantindo uma produção em larga escala eficiente e consistente.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 271 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 320 °C |
| densidade aparente | 1200 kg/m³ |
| densidade | 2,17 g/cm³ |
| pressão de vapor | <0,0001 hPa ( 25 °C) |
| índice de refração | 1.65 |
| temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
| solubilidade | Ácido aquoso: 1 - 2 μl de ácido acético por ml de H2O solúvel |
| forma | pó |
| Gravidade Específica | 2.168 |
| cor | Branco ou incolor |
| Odor | Inodoro |
| PH | 9 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Faixa de PH | 9 |
| Solubilidade em água | 820 g/L (20 ºC) |
| Sensível | Higroscópico |
| Merck | 148.648 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes redutores, agentes oxidantes fortes, compostos orgânicos e outros materiais inflamáveis, bem como com metais em pó fino. O contacto com materiais combustíveis pode provocar incêndio. Higroscópico. |
| InChIKey | LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
| Referência de base de dados CAS | 7632-00-0 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Nitrito de sódio (7632-00-0) |
Informações de segurança
| Códigos de Perigo | O,T,N,Xn |
| Declarações de risco | 25-8-50-22-36/38 |
| Declarações de segurança | 45-61-36-26 |
| RIDADR | UN 3219 5.1/PG 3 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | RA1225000 |
| F | 10 |
| Temperatura de autoignição | 914 °F |
| TSCA | Sim |
| Classe de Perigo | 5.1 |
| Grupo de Embalagem | III |
| Código HS | 28341000 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 7632-00-0 (Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: 180 mg/kg (Smyth) |
Aplicação do produto Nitrito de Sódio (n.º CAS 7632-00-0)
O nitrito de sódio é o sal de sódio do ácido nitroso e é amplamente utilizado como agente antimicrobiano e conservante alimentar. É geralmente fornecido como um pó granular ligeiramente amarelado ou um sólido opaco esbranquiçado, sendo higroscópico e absorvendo facilmente a humidade do ar. O produto é altamente solúvel em água, permitindo uma fácil incorporação em soluções de processamento.
Na indústria alimentar, o nitrito de sódio é utilizado principalmente na cura de carnes para fixar e estabilizar a cor e realçar o sabor característico dos produtos curados, além de ajudar a inibir o crescimento microbiano e prolongar a vida útil.
Feira de Fábricas e Equipamentos
